Chef JA Cooks

6 お米を研ぐ：お米を鍋に入れ、手先でぐるぐると混ぜてやさしく3−4回研ぐ。
7 吸水する：鍋にたっぷりのお水を入れ、30分ほど置いてお米にお水を吸わせる。
8 中火で沸騰：吸水したお水を一旦捨て、分量のお水を追加し、蓋をしない状態で中火にかけ沸騰させる。
9 弱火で炊く：沸騰したらしゃもじでぐるっとかき混ぜ、蓋をして弱火で10分炊く。
10 蒸らす：火を止めたらそのまま10分蓋をしたまま蒸らす。
11 ほぐす：しゃもじを鍋底からふんわり持ち上げて全体をざっくり混ぜる。