豆腐キッシュ（ヴィーガン）

クラスト生地：クラストの材料をボウルに入れ、手で混ぜ合わせて生地を作る。

クラストを焼く：タルト型に生地をのせ、手で底と側面に均等に伸ばす。フォークを使って底面に等間隔に穴を開け(生地が浮いてしまうのを防ぐため)、180度のオーブンで10分焼く。

野菜を切る：ジャガイモはいちょう切り、しめじは根元を切り落としてバラし、ほうれん草はざく切り、ミニトマトは4等分する。

野菜を蒸す：ジャガイモとしめじを鍋に入れ、7分ほど蒸し、ほうれん草を加えて、さらに1分蒸す。

豆腐クリーム：豆腐クリームの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。

フィリング：豆腐クリームをボウルに移し、粗熱を取った蒸し野菜を入れ、全体をざっくり混ぜ、さらにトマトを加えて混ぜる。

キッシュを焼く：空焼きが終わったクラストに、フィリングをまんべんなく詰めて、180度のオーブンで30分焼く。