ココットスフレチーズケーキ

クリームチーズ：クリームチーズを泡立て器でクリーム状にし、卵黄→豆乳→レモン汁→コーンスターチの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

メレンゲを作る：別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

生地を合わせる：クリームチーズのボウルにメレンゲを加えて優しく混ぜ合わせる。

容器に入れる：ココット型容器に生地を流し入れ、軽くトントンと空気を抜き、バットにのせてお湯を入れる（湯煎焼きする）。

焼く：200度で10分、150度に下げて10分焼く。